A maior festa
gastronômica
de Ubatuba.
Uma verdadeira celebração do Sabor Caiçara — tradição, criatividade e identidade do litoral norte paulista.
A Essência do Festival
Há quase duas décadas, o Festival Gastronômico de Ubatuba transforma a cidade em um grande palco de experiências sensoriais, valorizando a rica culinária caiçara. Realizado em agosto e setembro, o evento movimenta o turismo e a economia local, reunindo restaurantes, bares e chefs renomados em torno da tradição e criatividade da identidade caiçara — um dos eventos mais prestigiados do calendário gastronômico do Brasil.
Programação
Coquetel de Abertura
Noite institucional com parceiros e chefs.
Feira Sabor Caiçara
A feira reúne produtores artesanais, criativos locais e a autêntica culinária caiçara.
Início das Vendas
Pratos do festival nos estabelecimentos.
Concurso
Concurso de Receitas aberto a votação popular.
Semana de Capacitação
Formação técnica para profissionais.
Jantar Beneficente de Premiação
Premiação e celebração final do festival.
Feira Gastronômica - Sabor Caiçara
Para abrir o Festival Gastronômico de Ubatuba, a Feira Sabor Caiçara em parceria com a Rede Agroecológica Caiçara é o espaço onde a tradição, a criatividade e os sabores únicos do litoral norte paulista ganham vida. Entre os dias 31 de julho e 2 de agosto, produtores artesanais, criativos locais e as tradições mais autênticas da cultura caiçara se encontram em um ambiente vibrante, acolhedor e cheio de sabor.
Percorra os estandes e descubra produtos feitos com cuidado e identidade. Cada produto conta uma história, cada produtor carrega um pedaço da Ubatuba que vai muito além das praias e paisagens que encantam quem visita a cidade.
Aulas Show
E tem mais: a feira também é palco das Aulas Show, onde os chefs cozinham ao vivo diante do público e os parceiros do Festival ensinam tudo. Mais do que uma demonstração, é um encontro — depois de cada preparo, abrem espaço para um talk com a plateia, trocando experiências, segredos da cozinha e histórias que conectam a alta gastronomia às raízes do território caiçara.
Venha com fome de sabor, de cultura e de descobertas. A Feira Sabor Caiçara espera por você.
Concurso de receitas
Pratos avaliados por um corpo de jurados especialistas e pelo voto do público, premiando a excelência culinária e a criatividade caiçara em 14 categorias.
Júri técnico composto por referências do mercado gastronômico nacional.
Semana de Capacitação
Fortalecendo o setor gastronômico de Ubatuba, o Festival Gastronômico promove a semana de capacitação, reunindo especialistas para compartilhar conhecimento, estratégias e inspiração para quem vive da gastronomia. Essa iniciativa é fruto da parceira entre a Abrasel, Aciu, Sebrae e o Festival, mostrando que quando unimos forças, criamos oportunidades reais de crescimento e desenvolvimento para todo o setor. Vamos impulsionar a gastronomia local e fortalecer nosso mercado.
Ficha técnica e Engenharia de cardápio
Você sabe exatamente quanto custa cada prato do seu cardápio? Seu mix de produtos gera a rentabilidade que sua empresa precisa? Nesta palestra, empresários, gestores e profissionais do setor de alimentação fora do lar conhecerão as principais ferramentas para transformar o cardápio em um instrumento de gestão, aumento de lucratividade e tomada de decisão. Temas sobre a elaboração de ficha técnica, padronização de receitas, controle de qualidade, cálculo real dos pratos e CMV, formação de preço, conceito de engenharia de cardápio e aplicação prática.
Inscrição
Formada em hotelaria pelo SENAC, com especialização em Gestão de Pessoas pela FGV. Foi Gerente de Alimentos & Bebidas no Grande Hotel - Hotel Escola SENAC de Campos do Jordão, trabalhou em hotéis na Inglaterra e desde 2012 é consultora especialista em alimentação fora do lar do Sebrae.
Como usar a IA para alavancar o meu negócio?
Como transformar Inteligência Artificial em mais vendas, produtividade e competitividade? Essa é a proposta da palestra "Como usar a IA para alavancar o meu negócio?", voltada a micro e pequenas empresas do setor de alimentação que desejam aplicar a Inteligência Artificial de forma prática no dia a dia da empresa. O encontro apresentará ferramentas, estratégias e exemplos reais para otimizar processos, fortalecer o marketing, aumentar as vendas, reduzir custos e melhorar a tomada de decisões. Os participantes ainda aprenderão de forma prática a criar prompts eficientes e conhecerão soluções acessíveis que podem gerar resultados imediatos.
Inscrição
Atua na área de educação e treinamento por mais de 23 anos, é consultor e líder operacional regional, infoprodutor e palestrante do Sebrae-SP, formado em TI, especialista em Gestão de Pessoas e em Gestão Estratégica de Negócios, além de analista DISC e Practitioner PNL. Instagram @rafasouzaconsultor
Treinando a Equipe para um atendimento que vende
Uma palestra prática para empresários e equipes do setor de alimentação sobre atendimento e experiência do cliente com foco em vendas. Os participantes aprenderão como transformar cada atendimento em uma oportunidade de encantar, fidelizar clientes e aumentar os resultados do negócio.
Inscrição
Administradora com MBA em Gestão Empresarial pela FGV e curso de especialização em Inteligência Emocional, soma 10 anos de experiência como empreendedora e 5 anos em um dos maiores players do varejo nacional. É Analista de Negócios Sênior, gestora regional de Empreendedorismo Feminino e palestrante do Sebrae, além de cursar Psicologia — área pela qual é apaixonada. Sua missão é inspirar pessoas a se tornarem versões mais felizes e realizadas de si mesmas.
Marketing e vendas para o setor gastronômico
Desenvolvida especificamente para empresários, líderes e colaboradores do setor de restaurantes, bares, quiosques, cafeterias, food trucks e etc, esta palestra do SEBRAE-SP entrega ferramentas práticas para transformar estabelecimentos gastronômicos em destinos atrativos e lucrativos durante o ano todo. Através de uma abordagem direta e livre de conceitos teóricos complexos, os participantes aprenderão a mapear o comportamento do consumidor atual (turistas e residentes), otimizar canais digitais de alta conversão, aplicar técnicas de marketing e vendas para aumentar o tíquete médio e combater os efeitos da sazonalidade no inverno do Litoral Norte.
Inscrição
Formado em Marketing com especialização em Branding, Marketing Digital e Tráfego Pago, Acacio já atuou fortemente na área de Backoffice além de ter 19 anos de experiência como empreendedor no setor de fotografia iniciando sua carreira em São Paulo e se mudando para o Vale do Paraíba há 5 anos, e há 9 anos atua como analista do Sebrae SP.
Presente nos calendários oficiais
O Festival integra os calendários oficiais do Ministério do Turismo, do Governo do Estado de São Paulo e da Secretaria de Turismo de Ubatuba.
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